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东欧 |
| 俄罗斯 |
 俄罗斯的风味美食： 著名的鱼子酱就是其中之一。红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成，样子也很可爱，橙红色的。初尝鱼子酱，有点腥，还有点咸。其实是吃法不对。鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。 |
 俄罗斯人酷爱红茶 从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。有趣的是红茶在俄语是“ 椐拽猝擐恣? 椐学邸 ，直译为"黑茶"。之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。从饮茶的味道看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，人们用糖茶来表示对主人热情款待的谢意。从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将一小块糖含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶。第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感觉。 |
 俄罗斯的剑客从某种程度上说，饮食是民族特性的反映。俄罗斯民族粗犷豪放，朴素诚实，其传统饮食简单豪放。俄罗斯人早先在饮食上要求不高———量大、油重、热乎就行，黑面包加白菜汤就符合这三项标准。干体力活的壮汉一顿要吃掉两三磅面包，而干硬粗粝的面包要就着大量油乎乎的白菜汤才能下咽。 俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高粱面窝头。不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦、受二茬罪”的有力证据。 其实，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。从13世纪的亚历山大•涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。 最好吃的是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包，足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品。 |
| 捷克 |
 享受甜蜜的时刻----捷克 这里的速食店很方便，要是不想花太多时间在餐厅里，就带份德国香肠堡 (parky) 或起司 (syr)，坐在路边吃吧！甜甜圈 (Kablihy)、苹果派 (jablkovy zavin) 和包水果 的捷克饺子 (ovocne knedliky)，都是不错的甜点。捷克人嗜酒，当地酿制的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相当知名，皮尔森啤工厂开放参观，爱酒人士不可错过。另外，摩拉维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的Pub提供各式酒类，除了啤酒，还有梅子白兰地 (slivovice)、草药苦酒 (becherovka)等，都算得上口味特殊。 |
 捷克的饺子 原来捷克也有饺子。到了捷克,可别放捷克人常吃的Knedliky,说穿了,也就是面皮包肉馅的洋水饺,但是配上东欧人特爱的酸白菜 (Zeli)及沾酱,相当美味。捷克人嗜食肉类,水果蔬菜很少。捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(Knedliky及Zeli),炖煮的食品也是不错的选择。这里的速食店很方便,要是不想花太多时间在餐厅里,就带份德国香肠堡 (parky) 或起司 (syr),坐在路边吃吧！ |
 啤酒，捷克人的最爱 早就听说捷克啤酒世界闻名,来到布拉格后才知道百闻不如一“品”。沐浴着早春的阳光,坐在伏尔塔瓦河岸边,拿着充满质感、艺术品般的酒杯,欣赏着油脂一样细腻的啤酒泡沫,酒未入口,我已经彻底沉醉其中。小心翼翼端起酒杯呷一小口,冰凉、清爽、杀口……,丰满的大麦啤酒花香味顿时四溢,轻微的苦味还未退尽便涌来淡淡的甘甜,忍不住又来了一大口,清爽感直入心脾,拿起酒杯,对着阳光透视明亮的金黄色酒液,竟久久不愿放下。 |
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